Comment cuisiner les légumineuses ?

Les nouveaux repères du PNNS (Plan National Nutrition Santé), insistent sur cette catégorie d'aliments : les légumineuses (lentilles, pois, haricots en grains ...). Il est aujourd'hui recommandé d'en consommer au moins deux fois par semaine.

Or, en France nous en consommons très occasionnellement. Et vous comment cuisinez vous les légumineuses ?

Voici un exemple (sur mon blog de recettes) de recette simple qui vous permettra de manger une variété de lentille : la lentille corail, d'une manière originale et savoureuse. Vous pouvez réaliser une version d'été avec des courgettes et une version d'hiver avec des carottes.